Tantentratsch Forum

zirberl · Verfasst am: 26.02.2005, 22:38

Chinesische Gemüse-Pie

Zutaten für 6 Portionen
60 g Butterschmalz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
100 ml Milch
2 kleine Zucchini
100 g Zuckerschoten (evtl. TK oder TK-Erbsen)
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Porreestange
200 g Möhren
150 g Shiitake-Pilze
200 g Champignons
200 g Bambus-Sprossen (aus der Dose)
150 g Mungobohnen-Sprossen
20 g frischer Ingwer
2 EL Öl
50 g Erdnüsse
50 g Cashew-Nüsse
Cayennepfeffer
4 EL Soja-Soße
2 EL süß-scharfe Chili-Soße
2 EL dunkles Sesamöl
50 g Sesamsaat
Zubereitung
Das Butterschmalz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit einer Prise Salz und der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Stunde kalt stellen. Das ganze Gemüse abspülen und putzen. Zucchini, Zuckerschoten und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Porreestange in Ringe schneiden. Die Möhren in Stifte schneiden. Die Pilze (Stiele entfernen) vierteln. Bambus und Sprossen abspülen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin portionsweise kurz anbraten. Die Nüsse grob hacken und dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Soja-Soße, Chili-Soße und Sesamöl würzen. In
eine ofenfeste Form geben. Den Teig auf den Sesamsamen in Größe der Form ausrollen und einen kleinen Kreis in der Mitte ausstechen. Den Teig als Deckel über die Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen. Den Deckel in Stücke schneiden und mit dem Gemüse servieren.

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Kyara · Verfasst am: 26.02.2005, 23:44

hört sich gut an

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wünsche euch einen schönen Tag und guten Appetit