Tantentratsch Forum

zirberl · Verfasst am: 29.02.2008, 21:58

Eierlikör-Mascarino-Creme

Zutaten: 2 Pers.

100 g Mascarino (ital. Frischkäse)
1 EL Staubzucker
2 EL Eierlikör (für den Mascarino)
4 cl Eierlikör (zum Auffüllen)
1 Hand voll Erdbeeren (ca. 60 g)
Kakaopulver (zum Garnieren)
Minze (zum Garnieren)

Zubereitung:

Mascarino mit Staubzucker und 2 Esslöffeln Eierlikör verrühren. Creme in zwei Gläser füllen. Mit Eierlikör auffüllen. Erdbeeren vierteln und darüber verteilen. Etwas Kakaopulver darüber sieben und mit Minze garnieren.
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Großtante · Verfasst am: 01.03.2008, 08:43

Ich nehm einen!
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Schnuddel · Verfasst am: 01.03.2008, 09:48

ich musste erstmal nachschauen, was Mascarino ist und wo der Unterschied zum Mascarpone liegt:

Der Mascarpone ist ein Frischkäse. Er wird aus Sahne hergestellt. Sie wird auf 90°C herhitzt und mit Säure zum Gerinnen gebracht. Die Säure kann Zitronensaft, eine zitronensaure Lösung oder einer anderen Säure sein.

Er wird in Italien in dem Gebiet um Lodi hergestellt. Der von der Konsistenz her quarkähnilche Mascarpone wird, lose in Behälter verpackt oder in Folie eingeschweißt und auf dem Markt in verschiedenen Packungsgrößen angeboten. Sein weißlicher Teig ist cremig und streichbar. Er schmeckt angenehm mild und duftet herrlich nach frischer Milch. Mascarpone hat einen Fettgehalt von 80 Prozent Fett i. Tr. Bei diesem Frischkäse ist zu beachten, dass er schnell Gerüche annimmt. Darum sollte er immer in verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.

UND

Mascarino

Diese Rahmspezialität wurde vor allem durch das beliebte italienische Dessert berühmt: Tiramisu.
Mascarino eignet sich aber auch hervorragend als geschmackliche Abrundung raffinierter warmer und kalter Gerichte. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 80 Prozent. Der absolute (tatsächliche) Fettgehalt des Produktes liegt aber wesentlich unter diesem Wert, nämlich bei 40 bis 45 Prozent.

Ich wüsste nur nicht, wo ich den hier kaufen könnte
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Fürchte den Bock von vorn, das Pferd von hinten und das Weib von allen Seiten.

Großtante · Verfasst am: 01.03.2008, 11:28

Ah, interessante Info. Danke

zirberl · Verfasst am: 01.03.2008, 20:14

Schau mal hier: http://www.kaesekenner.at/100_2845_DEU_SCHD_MILCH.htm

danke Schnuddel für die Aufklärung, bist ein Schatz

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Stopfpilz · Verfasst am: 02.03.2008, 12:25

mmhhhhhhh

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Keinen Drachen kann man so hoch steigen lassen wie den der Phantasie.

Lauren Bacall (*1924), amerik. Schauspielerin,

daniel · Mistress Anmeldedatum: 03.02.2007 Beiträge: 1778

Bin ja überhaupt kein Dessertkenner, aber das würde ich mögen. Dachte übrigens, das der Marcarpone das Tiramisu so lecker macht.
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