Tantentratsch Forum

Kyara · Verfasst am: 20.07.2005, 00:12

Frische Bachforelle vom Grill mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel und Sauerrahm

Zutaten für zwei Personen

2 Bachforellen (á 270 g)
2 große Kartoffeln
120 g Sauerrahm
1/2 EL Petersilie
1/2 EL Schnittlauch
1/2 EL Dill
1 EL Basilikum
1/2 EL Kapern
4 schwarze Oliven
1/2 Tomate
1/2 TL grüne Pfefferkörner
1 1/2 Zitrone unbehandelt
30 g Kräuterbutter
1 EL Rapsöl
(Jod-)Salz, Pfeffer
Alufolie

Vorbereitung

Kartoffeln gut waschen, trocknen, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 220 Grad 35 bis 40 Minuten garen. Forelle innen sauber auswaschen. Petersilie, Basilikum und Dillkraut abzupfen, Zitrone in Scheiben schneiden, halbieren und damit die Forelle füllen.

Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Oliven entsteinen und fein hacken. Tomate abziehen, entkernen, feinwürfelig schneiden. Alles mit Sauerrahm vermengen, Kapern und grüne Pfefferkörner zugeben, salzen und pfeffern. Grill mit etwas Öl bestreichen.

Zubereitung

Forelle auf den Grill legen und beidseitig knusprig garen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einen Kreuzschnitt machen, mit beiden Daumen aufdrücken. Kräuterbutter in einem Pfännchen zerlaufen lassen.

Anrichten

Kartoffel auf einen flachen Teller setzen, Sauerrahmgemisch darüber laufen lassen, mit Dillsträußchen garnieren. Forelle daneben legen, mit Kräuterbutter überziehen und mit Zitronenscheiben belegen.

Nährwertcheck
Pro Person: Kcal 550
Fett 37 g
Eiweiß 35 g
Kohlehydrate 19 g
Broteinheiten 1,5
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wünsche euch einen schönen Tag und guten Appetit