Tantentratsch Forum

Kyara · Verfasst am: 19.07.2005, 14:25

Frisches Ciabatta-Brot mit Grillgemüse und Pesto-Butter

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

1 kleine Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
8 Champignons
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
1 TL gehacktes Basilikum
1 TL frische Oreganoblättchen
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g weiche Butter
1 Bund Basilikum
3 EL Pinienkerne
3 EL frisch geriebener Parmesan
1 Ciabatta-Brot

Zubereitung:

Zucchini und Paprikaschoten waschen, Zucchini putzen, längs in Scheiben schneiden, Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen. Knoblauch und Schalotte abziehen, eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit Öl, Rosmarin, Basilikum und Oregano vermischen und würzen. Gemüse ca. 20 Minuten darin marinieren. Schalotte in feine Würfel schneiden, restlichen Knoblauch zerdrücken. Butter cremig aufschlagen, Basilikum vom Stiel zupfen und zusammen mit Knoblauch, Butter, Pinienkernen und Parmesan pürieren. Schalottenwürfel unterrühren, Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz kühl stellen. Ciabatta-Brot im Abstand von ca. drei Zentimetern quer einschneiden, die Schnittflächen mit Pesto-Butter bestreichen, in einen Bogen Alufolie wickeln, zusammen mit dem Gemüse auf dem Grill garen und mit der restlichen Butter servieren.

2210 kJ (528 kcal)

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wünsche euch einen schönen Tag und guten Appetit

Happyengel · Verfasst am: 19.07.2005, 16:20

oh je, ich habe schon wieder Hunger und zum Grillen ist das Wetter heute nicht gut genug
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Liebe Grüße von Happy

Kyara · Verfasst am: 19.07.2005, 18:16

ab Wochenende soll es wieder Grillwetter geben

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wünsche euch einen schönen Tag und guten Appetit

Happyengel · Verfasst am: 19.07.2005, 18:54

na denn, gespeichert ist es jedenfalls
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Liebe Grüße von Happy