Tantentratsch Forum

zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 21:47

Toast`s

Wir sind heiß auf Toast! knusprige Toasts sind der schnelle Imbiss zwischendurch, ein leichtes Mittag- oder unkompliziertes Abendessen. Und sie bieten immer wieder neue Geschmackserlebnisse.
Unsere Toasts gehen flott von der Hand und begeistern sicher.

Mozzarella-Toast

Zutaten für 4 Stück
4 Scheiben Toskanabrot
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
8 dag getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
2 dag Rucola
25 dag Mozzarella
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
2 dag Rucola zum Garnieren

Die Brotscheiben im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben etwa 3 Minuten rösten.
Olivenöl mit Knoblauch verrühren und Brotscheiben damit bestreichen. Tomaten kleinschneiden. Rucola grob hacken, mit den Tomaten vermengen und auf den Broten verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Brote damit belegen, mit Saz, Pfeffer würzen und im Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 6 Minuten überbacken.
Mit gehacktem Rucola garnieren und sofort anrichten.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 21:58

Sprossen-Toast

Zutaten für 4 Stück

25 dag Champignons
2 EL Olivenöl
20 dag Sojasprossen
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Thymian (getrocknet)
2 EL Petersilie, gehackt
15 dag Camenbert

4 Scheiben Vollkornbrot
2 EL Olivenöl
Petersilie und Sojasprossen zum Garnieren

Champignons putzen,blättrig schneiden und in Olivenöl etwa 2 Minuten kräftig rösten. Sojasprossen beifügen und etwa 1 Minute mitrösten, von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen. Camenbert in kleine Würfel schneiden und untermengen.
Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 3 Minuten rösten.
Die Sprossenmasse auf den Broten verteilen und im Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 6 Minuten überbacken. Mit Petersilie und Sojasprossen garnieren und sofort servieren.
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Liesele · Verfasst am: 18.01.2006, 22:04

Was ist Toscana-Brot!?! und wo kriegst du es her?
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" Kein schlechter Gedanke möge in unser Herz dringen, der unserer Seele schaden könnte"

sumsebine72 · Mistress Anmeldedatum: 04.01.2004 Beiträge: 12211

Hören sich lecker an, ich mach immer nur den einfachen Toast mit oder ohne Hawaii

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Das Glück ist das Einzige, das sich verdoppelt,
wenn man es teilt.

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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:08

Griechischer Bauerntoast

Zutaten für 4 Stück

20 dag schnittfester Schafkäse
(z.B.Feta)
4 EL Olivenöl
Pfeffer a. d. Mühle
1 KL Oregano (getrocknet)
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
12 schwarze Oliven

4 Scheiben Schwarzbrot oder Vollkornbrot
Oregano zum Bestreuen
Pfeffer a. d. Mühle

Den Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Pfeffer und Oregano gut verrühren.
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Oliven (am besten mit einem Kirschentkerner) entkernen und halbieren.
Die Brotscheiben im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 3 Minuten rösten.
Brotscheiben mit Schafkäse bestreichen, mit Paprikastreifen und den Olivenhälften belegen, mit Oregano und Pfeffer würzen und im Rohr bei 200°C auf zweiter Schiene von oben etwa 5 Minuten überbacken.
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Liesele · Verfasst am: 18.01.2006, 22:15

Lauchtoast
Für 4 Pers.:
1Stange Lauch
250 ml Gemüsebrühe
4 Schb.Toastbrot
4 Schb. rohen Schinken
1 Camembert( 125g)
Petersilie

1. Den Lauch waschen,abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
2. Die Brühe zum Kochen bringen, den Lauch darin ca. 5 min. blanchieren, abgiessen und abkühlen lassen.
3. Die Toastscheiben im Toaster oder im Backofen vortoasten und mit Butter bestreichen.
4. Die Toasts mit den Schinkenscheiben belegen und daraufden Lauch verteilen.
5. Den Camembert in Scheiben schneiden und auf die Toasts geben.
6. Die Toasts im Backofen so lange überbacken, bis der Käase geschmolzen ist.
7. Die Toasts mit Petersilie verzieren.
Zubereitung etwa 20 Min.
E-Herd:225 Grad
351 kcal pro Pers.

---kann sein, ich hab das Rezept schon reingestellt - unter ´ner anderen Rubrik
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" Kein schlechter Gedanke möge in unser Herz dringen, der unserer Seele schaden könnte"

zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:19

Orientalischer Gefügeltoast

Zutaten für 4 Stück

2 Hendlfilets (a`16 dag)
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
1/2 KL Curry
2 EL Olivenöl

4 Scheiben Weißbrot
4 dag Lollo rosso oder Lollo verde,
gewaschen und geputzt
4 dag Radicchio,
gewaschen und geputzt
1/8 l Joghurt (3,6%)
Salz Cayennepfeffer
Die Hendlfilets mit Salz und Pfeffer sowie Curry rundum würzen, und in Olivenöl auf beiden Seiten - jeweils etwa 4 minuten - braten.
Die Brotscheiben im vorgeheizten Rohr bei200°C auf zweiter Schiene von oben etwa 5 Minuten rösten.
Brotscheiben mit Lollorosso oder Lollo verde und Radicchio belegen.
Joghurt mit Salz und Cayennepfeffer würzen und Saltblätter mit der halben Menge Joghurt beträufeln.
Die Hendlilets in Scheiben schneiden, Brote damit belegen und mir restlichem Joghurt beträufeln.
Sofort anrichten.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:31

Für alle, die gern vegetarisch essen:
Rucola-Shiitake-Toast mit knusprigem Baguette und aromatischen Pilzen

Rucola-Shiitake-Toast

Zutaten für 4 Stück
1/2 großes Baguette (13 dag)
1 Knoblauchzehe,
geschält und halbiert
2 EL Olivenöl

4 dag Rucola,
gewaschen und geputzt
4 dag Shiitake- Pilze
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Rucola und Cocktailtomaten zum Garnieren

Baguette der Länge nach auseinander schneiden und die beiden Brothälften der Breite nach halbieren.
Im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 6 Minuten rösten. Baguettestücke mit Knoblauch einstreichen und Olivenöl beträufeln.
Rucola grob hacken. Die Pilze putzen, blättrig schneiden und in Olivenöl bei großer Hitze unter ständigem Wenden etwa 3 Minuten kräftig rösten; von der Hitze nehmen und Rucola untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Baguette damit belegen.
Mit Rucola und Cocktailtomaten garnieren und sofort anrichten.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:42

Italienischer Schinkentoast

Zutaten für 4 Stück

4 Scheiben Toskanabrot4 EL Basilikumpesto
(fertig gekauft)
16 Scheiben Schinken (16 dag)
25 dag Mozarella
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Basilkumpesto zum Beträufeln
Basilikum zum Garnieren

Die Brotscheiben im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 3 Minuten rösten. Mit Basilikumpesto bestreichen und mit Schinkenscheiben belegen.
Mozarella in dünne Scheiben schneiden und Schinken damit belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr bei 200°C auf zweiter Schiene von oben etwa 6 Minuten überbacken.
Toast beim Anrichten mit etwas Basilikumpesto beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Toskanabrot ist kein reines Weißbrot!
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:54

Matrosen-Toast

Zutaten für 4 Stück

12 dag getrocknete Tomaten i. Öl
abgetropft
1 Dose Sardinen i. Öl
2 EL Pinienkerne (2 dag)
4 EL Olivenöl
4 EL Petersilie, gehackt
Pfeffer a. d.Mühle

4 Scheiben Toskanabrot
2 EL Olivenöl
Pinienkerne und Petersilie
zum Garnieren
Küchenrolle
Getrocknete Tomaten und Sardinen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. 4 kleine Stücke Sardinen zum Garnieren beiseite legen.
Tomaten und Sardinen sowie Pinienkerne klein hacken, mit Olivenöl sowie Petersilie vermengen und mit Pfeffer würzen.
Variationstipp: Sardinenmasse zusätzlich mit 1/2 kleingeschnittenen grünen Paprika oder mit 1/2 KL abgeriebene Zitronenschale vermengen.
Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 5 Minuten rösten.
Brote mit Sardinenmasse bestreichen, mit Sardinenstücken belegen und mit Pinienkernen und Petersilie garnieren.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 22:56

Quote:
Liesele schrieb am 18.01.2006 22:04
Was ist Toscana-Brot!?! und wo kriegst du es her?

Normalerweise bekommst Du es in der Bäckerabteilung im Supermarkt.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 23:07

Fruchtiger Ingwertoast

Zutaten für 8 Stück
1 Ananas (1,20 kg)
20 dag Mascarpone
3 EL Honig (6 dag)
2 KL
Ingwer, frisch gerieben
8 Scheiben Toastbrot
4 dag Mandeln, klein gehackt

Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Mascarpone mit Honig und Ingwer verrühren.
Brotscheiben im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 3 Minuten rösten.
Mit Ingwercreme bestreichen, mit Ananasstücken belegen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Sofort servieren.

Dieser schnelle Imbiss eignet sich auch als Dessert
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 23:19

Filet-Gorgonzola-Toast

Zutaten für 4 Stück
30 dag Schweinsfischerl, geputzt
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Rosmarin (getrocknet)
2 EL Olivenöl

1 großes Baguette (25 dag)
12 dag gorgonzola
10 dag Radicchio,
geputzt und gewaschen

Alufolie

Schweinsfischerl in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer sowie Rosmarin würzen. In heißem Olivenöl auf beiden Seiten, jeweils etwa 1 Minute braten; aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in Alufolie wickeln und rasten lassen.
Baguette vierteln und der Länge nach halbieren. Halbe Menge Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, Brote damit bestreichen und im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von oben bei 200°C etwa 6 Minuten rösten.
Restlichen Gorgonzola in kleine Stücke teilen.
4 Baguettestücke mit Radicchio, den Fleischscheiben und den Gorgonzolastücken belegen. Restliches Baguette darauflegen und die Toasts sofort anrichten.
Variationstipp: Statt dem Radicchio kann man auch Frissèe-Salat verwenden.
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zirberl · Verfasst am: 18.01.2006, 23:24

Tipps für Toasts

Fertige Toasts sofort anrichten.
Nur ganz frisch und knusprig schmecken sie wirklich gut.
Nicht nur Weißbrot, auch dunkles Brot oder Vollkornbrot kann man als Basis für Toasts dienen.

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Großtante · Verfasst am: 19.01.2006, 06:40

Hmmm, lecker. Ich bin ja ein Brotfan. Yammi
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zirberl · Verfasst am: 11.03.2006, 23:32

Salami - Toast

Zutaten für 2 Stück:
2 Scheiben Toastbrot

2 Eier
1 EL Milch
Salz
Pfeffer a.d. Mühle
2 dag Butter od. Margarine
6 dag Salami
1 Gewürzgurke (etwa 3 dag)

Toastbrot toasten. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlenund im heißen Fett unter ständigem Rühren stocken lassen. Eierspeise auf den Toastbrotscheiben verteilen, mit dünngeschnittener Salami und mit Gurkenscheiben belegen und Toasts sofort servieren.
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zirberl · Verfasst am: 11.03.2006, 23:59

Tatar - Toast

Zutaten für 4 Stück:
4 Scheiben Toastbrot

3 dag Butter od. Margarine
20 dag gemischtes Hackfleisch
1-2 EL grüner Pfeffer, gehackt
Salz, Pfeffer a.d. Mühle
Zwiebelringe
Paprikapulver

Garnierung:
rosa Pfefferkörner
Blattsalat
Petersilie
Cocktailtomaten

backrohr auf 200°C vorheizen. Toastbrote mit Fett bestreichen. Fasciertes mit Pfeffer vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und Toastbrotscheiben gleichmäßig damit bestreichen. Im Rohr bei 200°C etwa 15 Min. überbacken.
Zwiebelringe in Paprikapulver wenden und Toasts damit belegen.
Mit Pfefferkörnern, Blattsalat, Krauspetersilie und Tomaten garnieren.
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zirberl · Verfasst am: 12.03.2006, 20:21

Blätterteig-Baguette

Ideal wenn Gäste kommen!

Zutaten für 4 Stück
33 dag Blätterteig
1 Ei
Fett fürs Backblech

Belag:
5 dag salami
10 dag rote Paprikaschoten
10 dag grüne Paprikaschoten
1 Zwiebel
4 EL Ketchup

Alufolie
Garnierung:
8 grüne und 8 schwarze Oliven
entkernt

Blätterteig evtl. auftauen, der Länge nach halbieren, eine Teigplatte mit verquirltem Ei bestreichen, die Hälfte exakt darüberlegen und in 4 gleiche Streifen schneiden. Auf ein leicht befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 220° C etwa 10 Min. backen.
Belag: Salami in Streifen schneiden. Paprikaschoten, waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Zeitspartip: Zwiebel mit der Brotschneidmaschine schneiden.
Blätterteigstreifen mit Ketchup bestreichen, mit Salami- und Paprikastreifen sowie Zwiebelringen belegen und nochmals ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 22°C backen.
Tip: Vor dem überbacken mit geraffeltem Käse bestreuen.
Hinweis: Baguettes die letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken.
Oliven halbieren und Baguettes damit garnieren.
Spartip: Für den Baguettebelag kann man auch Wurst-, Käse- oder Gemüsereste verwenden.
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zirberl · Verfasst am: 14.03.2006, 21:13

Das habe ich heute meinen Gästen serviert: Blätterteig-Baguette

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Großtante · Verfasst am: 15.03.2006, 06:34

Boah Legga, wieso war ich nicht dein Gast???

suppy · Mistress Anmeldedatum: 11.11.2003 Beiträge: 20893

Man man das wäre ich auch gerne

ich hab mir alle kopiert...danke dir liebes

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zirberl · Verfasst am: 16.03.2006, 20:38

Braucht Euch nur zu melden

seid herzlichst willkommen

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twingi · Verfasst am: 16.03.2006, 21:34

zirlberl
Du bist einfach "SPITZE". soviele gute Sachen, da weiss man ja garnicht wo man anfangen soll.
Appetit bekommt man ausserdem, wenn man Deine guten Rezepte liest (und das ist gefährlich), wo doch der Winterspeck noch so hartnäckig auf der Hüfte sitzt.
Mach weiter so.

Grüsse twingi

Editiert von twingi am 16.03.2006 21:35:02
Grund:Schreibfehler
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Habe Mut , dich deines eigenen Verstandes zu bedienen.(Immanuel Kant)

zirberl · Verfasst am: 16.03.2006, 21:39

Diese Rezepte nimmt man hin und wieder gern mal wieder vor. Davon bekommst Du keinen Winterspeck, außerdem, von uns TT hat keine sowas,NIE und NIMMER

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Hilde · Verfasst am: 16.03.2006, 23:11

tolle Rezepte

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<b> <font color="darkblue"> liebe Grüße Hilde </font> </b>