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WEINBRAND-KUCHEN Verfasst am: 02.12.2003, 00:53
WEINBRAND-KUCHEN
Dieser Kuchen soll spätestens 4 Wochen vor dem Verzehr gebacken werden!
250 g Butter, 250 g Zucker, 250 g Mehl, 50g gemahlene Mandeln
2 Teelöffel Backpulver, 6 Eigelb, 6 Eiweiß
1/4 l Weinbrand, 200 g Aprikosenmarmelade
250 g Blockschokolade
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mandeln dazu geben. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine gefettete Kastenform, mit dem Teig füllen bei 170 - 200° C 60 - 70 Minuten backen. Nach dem Erkalten 3/4 tiefe Löcher in den Kuchen stechen und den Weinbrand einfüllen. Danach den Kuchen mit der Konfitüre bestreichen. Zum Schluss den Schokoladenguss überziehen. Wenn die Schokolade fest ist, den Kuchen luftdicht in Alufolie verpacken und kalt lagern.
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